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如何制作鲜香的麻辣烫底料

发布者:火锅底料厂家 发布时间:2019-01-20 16:32 浏览次数:  作者: 火锅底料厂家

  麻辣烫、火锅、串串香是消费者最喜欢的美食之一,麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道,主要是在底料和鲜汤上面,蘸料倒是其次。接下来给大家说一下麻辣烫在家做的教程和配方。麻辣烫分底料和鲜汤才能做出鲜美的高汤。我们经常会听到业内人士说的高汤就是这么来的,这个呢就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例,这边给你详细的解释一下。麻辣烫分良好总底料的配方,一种是不辣的和辣的,学会一个就可以了。

麻辣烫

  材料

  虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

  做法

  1. 热锅下油。

  2. 生姜,大蒜炒香。

  3. 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

  4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

  5. 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

  6. 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

  7. 煮得快好时下素菜。

  8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

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