重庆鼎久红：正宗的重庆火锅底料

　　重庆旅游，买什么回去?重庆的火锅是一绝，那如何带?毫无疑问，火锅底料当仁不让。超市、便利店、磁器口都在卖火锅底料?怎么选?

　　火锅一般是指以锅为器具、以热源、水或汤为原料煮食的烹饪方式，也可指以这种方式使用的烹饪器具。其特点是边吃边煮，或锅炉本身具有保温效果，在吃食物时仍是热的，汤料可清香可麻辣。类似的菜肴在世界各地都有，但在东亚特别受欢迎。

　　重庆火锅底料一直以来都是以麻辣著称，多种辣椒花椒相辅相成，讲究合理搭配调味，善于变换，讲究汤的浓郁，每一道食材都能看出刀工的精湛，灵活运用食材的特点，独具特色，随心所欲。

　　汤的颜色是血红色的，明亮晶莹，能闻到有强烈的辛辣味。郫县豆瓣可以说是是红汤火锅中最重要的调味品。它在汤中扮演着重要角色，加入鲜味和香味，使汤汁有一种温暖、辛辣、浓郁的鲜红。

　　说起火锅，首先想起的是重庆，而后是四川，作为川渝两地美食，火锅受到两地人的喜爱追捧，而它在餐饮中的龙头地位不可动摇。重庆人就 是这个疯狂，重庆的火锅也是这样的疯狂。

　　外地人容易误认为四川是火锅的发源地，其实不然，重庆才是真正的火锅发源地。作为火锅的发源地，重庆火锅品牌肯定多不胜数。而这样一些品牌，大多有着自己的直营店，自己的工厂加工生产火锅底料，他们就是有着传承的火锅世界，他们更是火锅发展的见证者。

　　重庆鼎久红食品有限公司，前身苏大姐食品公司，有着二十余年的火锅生产制作经验，是一家正宗的重庆火锅底料厂，旗下品牌手工底料苏大姐老火锅手工底料，味道麻辣醇厚，溢口流香，不管是自己吃还是馈赠好友，它是不二选择。