能显著影响火锅底料价格的几种原料

能显著影响火锅底料价格的几种原料：

1、花椒

花椒是底料大宗原料中最贵的，用量稍许变化就能影响成品价格。

注意：花椒的用量与质量，尤其辨别是否采用了提取了花椒精后的花椒。

2、盐

盐是法律所允许添加的最便宜的原料，高盐的品种甚至可以比低盐品种成本低20%以上。

3、豆瓣

在炒制火锅底料的原料中，豆瓣的价格仅略高于盐，豆瓣的用量越大，肯定底料成本越低。

4、含水量

底料的含水量的多少，也直接影响最终产品的成本。